msie-dummy
distance
language button
dummy
language button
dummy
dummy
thumbnail
dummy
thumbnail
dummy
thumbnail
dummy
thumbnail
dummy
thumbnail
dummy
thumbnail
msie-dummy
distance distance distance distance distance
photo Logo photo
Kreta - Griechenland

 
photo Die Insel ▶ Kreta wird oft als die "Heimat des Ölbaumes" bezeichnet. Ob das stimmt, ist fraglich. Denn der Baum selbst ist entwicklungsgeschichtlich uralt, vermutlich deutlich älter als die geologisch recht junge griechische Inselwelt.

Richtig ist allerdings, dass auf Kreta schon in grauer Vorzeit Öl aus Oliven gewonnen wurde, und dass die heutigen Ölbäume das Produkt Jahrtausende langer Züchtung sind. Deshalb spricht einiges dafür, dass Kreta zumindest die Heimat des Olivenöls sein könnte.
 
Auf Kreta ist Olivenöl ein Grundnahrungsmittel. Denn es hat einen beachtlichen Brennwert, versorgt den Körper also mit Energie. Die sogenannte "Kretische Diät" ist nichts anderes als die klassische Zusammensetzung des Speiseplans auf der Insel, der auf Olivenöl als Haupt-Energiespender aufbaut.
 
Von allen Ölen, die als Nahrungsmittel geeignet sind, hat das Olivenöl den höchsten Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Es senkt deshalb den Cholesterinspiegel im Blut und beugt somit Herz- und Kreislauferkrankungen wirksam vor.

Die überdurchschnittlich hohe Lebenserwartung der Kreter resultiert also einfach daraus, dass ihr wichtigstes Nahrungsmittel zufällig besonders gut für Herz und Kreislauf ist.
photo
 
In früherer Zeit wurden die reifen Oliven zerstampft, und das Öl wurde mit Hebeln herausgepresst. Später wurden Steinmühlen und Schraubenpressen verwendet, die in einigen Dörfern teilweise noch heute im Einsatz sind.
 
photo Das so gewonnene Speiseöl nennt man "kaltgepresst" (obwohl die Tagestemperaturen durchaus 30 ° C erreichen können), denn aus der verbleibenden Masse wurde das restliche Öl anschließend herausgekocht.

Herausgekochtes Öl eignet sich jedoch nicht als Speiseöl, sondern nur für die Herstellung von Seife und als Lampen-Öl. Denn verschiedene ätherische Inhaltsstoffe, die als natürliche Konservierungsmittel wirken, zersetzen sich oberhalb von 36 ° C: Das Öl verliert dann seine Haltbarkeit.
 
Seit einigen Jahrzehnten gibt es Versuche, auf Kreta eine ständige Elektrizitätsversorgung einzurichten. Die Nachfrage nach Lampen-Öl ist rückläufig, und es kommen heute überwiegend fossile Brennstoffe (Petroleum) zum Einsatz. Gleichzeitig werden die alten Pressen durch moderne Zentrifugen ersetzt, und man erwärmt die Maische vor dem Zentrifugieren auf etwas mehr als 30 ° C. Das Öl in der Maische erlangt auf diese Weise seine optimale Geschmeidigkeit, es kann also mehr Speiseöl gewonnen werden als mit den alten Verfahren.
 
Man nennt es immer noch "kaltgepresst" im Gegensatz zu dem anschließend herausgekochten Rest-Öl, das heute fast ausschließlich für die Seifenherstellung verwendet wird.

Entscheidendes Qualitätsmerkmal des Speiseöls ist der Säuregehalt. Je geringer der Säuregehalt, desto höher der Anteil an ungesättigten Fettsäuren und ätherischen Inhaltsstoffen: Öl mit besonders niedrigem Säureanteil ist gleichzeitig besonders haltbar und besonders gesundheitsfördernd.
photo
 
Die Kreter haben das Glück, dass die auf ihrer Insel wachsenden Ölbäume ein besonders säurearmes Olivenöl liefern. Das liegt an der Kultivierung der Sorten, an den Böden und am Klima. Und tatsächlich wird nur das hochwertigste hier produzierte Öl als "kretisch" verkauft: Mindere Qualitäten gehen in andere Mittelmeerländer, wo man es mit der dortigen Produktion verschneidet, um die Haltbarkeit zu verbessern.
 
photo In jüngerer Zeit kommen vermehrt biologische Anbaumethoden zum Einsatz. Während sich zunächst Monokulturen entwickelt hatten, kennt man heute die Wechselwirkungen zwischen verschiedenen Pflanzen.

Deshalb lassen einige umsichtig denkende Bauern seit einigen Jahren auch sogenannten "Unkräutern" wieder ihren Platz zwischen den Ölbäumen. Der Gesamtertrag eines gesunden Olivenhaines sinkt dadurch nur geringfügig, was die Menge betrifft.
 
Jedoch werden Schädlingsbekämpfungsmittel völlig überflüssig. Die früheren Ausgaben für Chemikalien können komplett eingespart werden, und es zeigt sich einmal mehr, dass ökologische Maßnahmen auch der Ökonomie zuträglich sind.
 
Text: Ingo H. Dietrich


Sie sind Besucher   8 4 0 6 3

Diese Webseite ▶ weiterempfehlen

icon



Empfehlungen:

 
logo Stella-Katerina: Ferienwohnungen in Adelianos Kampos, Rethymnon, Kreta
distance
Modernes Apartmenthaus mit 16 Doppelzimmern und 6 Ferienwohnungen unweit des Sandstrandes von Rethymnon mit Fernsehgerät, Klimaanlage, Garten, Grillplatz + Bar.
 
logo Creta online - Der Internet-Katalog für die Mittelmeer-Insel Kreta
distance
Internet-Reservierungsdienst für Kreta: Hotels, Ferienwohnungen, Ferienhäuser, Mietwagen, Ausflüge sowie viele weitere Angebote und Informationen
 
logo Oleander Apartments: Ferienwohnungen in Platanias bei Rethymnon, Kreta
distance
Die gemütliche Apartmentanlage liegt ungefähr in der Dorfmitte von Platanias an der Bucht von Rethymnon und gruppiert sich um einen Innenhof mit Sonnenschirmen und Liegen. Die 11 Studios und Ferienwohnungen mit 1 oder 2 separaten Schlafzimmern verfügen über Küchen-Sets mit Kühlschrank, Fernsehgerät und größtenteils Klimaanlage.
 
logo Kreta Ferienhaus bei Ferienhaus Kreta - Ferienhäuser Kreta von privat
distance
Verzeichnis privater Ferienhäuser auf Kreta, Ferienhaus Rethymnon Kreta, Ferienhaus Agia Galini Kreta, Ferienhaus Plakias Kreta, Ferienhaus Sitia Kreta
 
logo Silvi-Mari Apartments: Ferienwohnungen in Platanias, Rethymnon, Kreta
distance
Das moderne Apartmenthaus nahe am Sandstrand von Platanias an der Bucht von Rethymnon umfasst 4 geschmackvoll eingerichtete Familien-Apartments für bis zu 4 Personen. Jede der Ferienwohnungen hat ein separates Schlafzimmer und ein Küchen-Set mit Kühlschrank.
 
logo Villa Alexandra: Ferienhaus in Agia Triada bei Rethymnon auf Kreta
distance
Die zweigeschossige Villa in ruhiger Lage oberhalb der Bucht von Rethymnon umfasst 2 separate Ferienwohnungen für jeweils 6 Personen mit Satelliten-Fernsehen und Klimaanlage. Es gibt einen privaten Swimmingpool und Blick auf das Ägäische Meer und die benachbarten Berge.
 
logo Perla Apartments: Ferienwohnungen in Agia Marina bei Chania auf Kreta
distance
Die freundliche Apartment-Anlage direkt am Sandstrand gegenüber der Insel Thodorou gruppiert sich um einen großen Innenhof mit Swimmingpool und Plantschbecken. Es gibt eine Fernseh-Ecke, einen Frühstücksraum, eine Bar und eine Sauna. Alle Studios und Ferienwohnungen haben Fernsehgerät, Klimaanlage und Heizung sowie Küchen-Set mit Kühlschrank.
 
logo Kirchengemeinde Peter und Paul in Misiria bei Rethymnon auf Kreta
distance
Die griechisch-orthodoxe Kirchengemeinde von Missiria und der Bau ihrer Kirche, die den Heiligen Peter und Paul geweiht werden wird
 
logo Ferienwohnung Kreta privat - Studio Kreta privat - Kreta Ferienwohnung
distance
Verzeichnis privater Ferienwohnungen auf Kreta, Studio privat Rethymnon, Ferienwohnung privat Agia Galini, Studio privat Plakias, Ferienwohnung privat Sitia
 
logo Eigenheim Ost-Kreta: Zweigeschossiges Naturstein-Haus in Sitia-Maronia
distance
Renoviertes Naturstein-Wohnhaus mit 2 Etagen und 3 Schlafzimmern in Maronia bei Sitia, privat zu verkaufen
 
logo Apartment 'Bei Kuno': Ferienwohnung in Pigi bei Rethymnon auf Kreta
distance
Die Ferienwohnung in der Nähe des Dorfzentrums hat 4 + 1 Betten, Satelliten-Fernsehen, Internet WiFi, Innenhof, Terrasse mit berankter Pergola und Gartengrill.
 
logo Amalia Studios + Apartment: Ferienwohnungen in Plakias-Souda auf Kreta
distance
Das kleine Apartmenthaus oberhalb der versteckten Badebucht von Souda bei Plakias umfasst 6 gemütliche Studios und eine Ferienwohnung, alle mit Klimaanlage und Satelliten-Fernsehen. Das Haus liegt 50 Meter vom Sandstrand, mit Blick auf das Libysche Meer und die umliegenden Berge.
 
logo Ariadne Apartments: Ferienwohnungen in Agia Galini, Südküste Kreta
distance
Gemütliche Studios und Ferienwohnungen für bis zu 4 Personen mit Klimaanlage, Satelliten-Fernsehen, Meerblick, zentralem Swimmingpool + Taverna


Copyright (c) 2003 - 2017 by Ingo H. Dietrich Alle Rechte vorbehalten